茶葉是我們生活中不可少的，尤其是隨著白茶消費(fèi)的升溫，品飲白茶成為一種時(shí)尚的生活方式。如何能選出好的白茶呢？想要選出好的白茶應(yīng)該要知道哪些常識(shí)呢？下面就一起來(lái)看看吧！
1、看茶葉的干燥度
以手輕握茶葉微感刺手，輕捏會(huì)碎的茶葉，表示茶葉干燥程度良好。
2、觀察茶葉葉片整齊度
茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質(zhì)含量比例高的茶葉，一般會(huì)影響茶湯品質(zhì)、多是次級(jí)品。
3、試探茶葉的彈性
以手指捏葉底，一般以彈性強(qiáng)者為佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜；而觸感生硬者為老茶菁或陳茶。
4、看發(fā)酵程度
白茶為微發(fā)酵茶，“天青地白”為茶葉顯著特征。
5、看茶葉外觀色澤
各種茶葉成品都有其標(biāo)準(zhǔn)的色澤。白毫銀針茶外形品質(zhì)以毫心肥壯、鮮艷、銀白閃亮為上以芽瘦小而短、色灰為次。白牡丹外形品質(zhì)以葉張肥嫩、葉態(tài)伸展、毫心肥壯、色澤灰綠、毫色銀白為上，以葉張瘦薄、色灰為次。優(yōu)質(zhì)貢眉葉張肥嫩、夾帶毫芽。
6、聞茶葉香氣
白茶香氣跟其它茶類香氣要求一樣，首先以純正為前提，以毫香、嫩香、清純、清鮮為特征，特別是白茶特有毫香較顯著。多數(shù)人認(rèn)為白茶香氣比起烏龍茶類有些低，不夠顯，其實(shí)不然。白茶香氣也有馥郁的香氣，加工工序到位或者較好儲(chǔ)存，香氣也有清純濃郁。高級(jí)別白茶如白毫銀針、高級(jí)白牡丹，毫香是白茶香氣評(píng)比重要指標(biāo)，要求足顯為上。它們因采摘較早，嫩度好，也有顯著嫩香。
7、嘗茶滋味
泡飲新白茶時(shí)，滋味雖不濃厚，但其回甘效果很好，泡飲老白茶，其滋味相對(duì)濃厚些，回甘感覺(jué)更強(qiáng)。白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等所呈現(xiàn)的口味都各有特色，三年陳、七年陳、十年陳、多年陳的老白茶泡飲出來(lái)的茶湯也各有千秋。
8、觀茶湯色
用優(yōu)質(zhì)的白茶沖泡出來(lái)的茶湯淡綠清亮，色澤清晰、光澤度明顯、潤(rùn)度飽滿，而老白茶則呈紅褐色。質(zhì)量欠佳的白茶湯色泛黃尚亮。
9、看泡后茶葉葉底
沖泡后很快展開的茶葉，多是低端白茶，條索不緊結(jié)，泡水薄，茶湯多平淡無(wú)味，且不而泡。沖泡后葉面不開展或經(jīng)多次沖泡仍只有小程度之開展的茶葉，不是焙火失敗就是已經(jīng)放置一段時(shí)間的陳茶。
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